【材 料】核桃60克；糖粉10克；兰姆酒25克；二砂糖175克；盐1克；熔化奶油175克；蛋75克；低筋面粉225克；肉桂粉3克；小苏打粉1克；苹果泥200克
【做 法】
1将核桃洗净沥干，加入糖粉和兰姆酒一起拌匀，入烤箱以150℃烤约10分钟备用。
2将材料2、材料3、材料4一起拌匀，至无颗粒光滑状。
3材料5过筛后加入作法(2)材料中拌匀。
4苹果洗净削皮后，以果汁机打成泥状或磨泥，取200克加入作法(3)材料中拌匀，即为面糊。
5将面糊倒入模型中，入烤箱以170℃烤约30分钟即可。
【备 注】
要测试蛋糕是否已经烤熟，可以手按压蛋糕表面，若有扎实感或有弹性，即表示已熟；或以竹签插入蛋糕再取出，若未沾黏面糊即表示已烤熟。
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