【配方】
A：高筋粉213g，全麦麦香粉45g，糯米卵磷脂燕麦粉30g，红糖15g，盐3g，快速干酵母6g
B：牛奶120g，汤种72g
C：无盐发酵奶油20g
【制作方法】
搅拌：扩展阶段
基本发酵：约40分钟（温度28℃，湿度75%）
分割滚圆：
1、2份100g面团自制作绳索
2、两份150g则制作面团
中间发酵：15分钟（室温即可）
整形
最后发酵：约35分钟（温度28℃，湿度：75%）
烘焙：上火150℃/下火180℃，约烤焙25分钟
【小贴士】
配方中的“糯米卵磷脂燕麦粉”一般超市都有售，是可直接用来冲泡热水喝的即食包，在此面包中再加上材料店所售的全麦麦香粉，除了增加风味外，更添营养价值。
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