【配方】
高粉285g、细糖47g、盐3克、全蛋30g、牛奶66g、枫糖浆30g、汤种82g、速发干酵母5g、无盐奶油30g、葡萄干50g
【制作方法】
1、除奶油外的所有材料入搅拌机拌至光滑状。
2、再加入奶油搅拌至完全阶段，能拉出大片薄膜。
3、再将葡萄干捏入面团内。
4、放入盆上盖上保鲜膜，发酵至戳洞不回弹不回缩。
5、面团分三份滚圆，室温发酵10分钟。
6、小面团收口朝下拍扁排气，上下擀开约30CM，翻面后由上而下卷起，放入模中发至8分满刷上全蛋液，150度烘焙35分钟左右。
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