【配方】
（450克土司模1个）
土司部分
高筋面粉：240克
细砂糖：24克
盐：1/2小勺
酵母：3克（1/2小勺+1/4小勺）
全蛋：30克
牛奶：12.5克
汤种：45克
黄油：12克
红豆馅：60克（没有，用花生酱代替）
蛋糕部分
A：蛋黄2个，细砂糖15克
B：色拉油35克（原方黄油：17.5克，色拉油17.5克），牛奶40克
C：低筋面粉40克，玉米淀粉20克
D：蛋白：2个，细砂糖37克，盐少许，白醋1/8小勺（原方为塔塔粉）
【制作方法】
土司部分
1.土司材料除黄油、花生酱外，放面包机里揉至光滑，加黄油揉至扩展阶段。
2.基本发酵，约40分钟（28度，湿度75%）
3.120克一份分成2份，中间发酵10分钟。
4.整形：面团收口朝下，左右擀开，翻面，涂上花生酱，卷起，收口捏紧，放入土司模进行最后发酵
5.最后发酵约30分钟(38度，湿度85%)
蛋糕部分（土司最后发酵的空档制作蛋糕部分刚刚好）
1.材料A搅拌至糖溶化
2. +色拉油搅拌均匀，+牛奶搅拌均匀
3.材料C过筛，加入拌匀成蛋黄糊，备用。
4.蛋白打至硬性发泡，打发做法见“这里 ”
此时预热烤箱180度
5.分3次与蛋黄糊拌匀，过程见图。
6.取出最后发酵好的土司，倒入蛋糕糊，磕出大气泡。表面撒少量杏仁片，送入预热好的烤箱
180度，下层，烘焙至表面结皮后（大概10分钟），表面划一刀，再继续烤35分钟。
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