涂上虎皮面糊的面包，表皮格外酥脆，且会龟裂成细小的纹路，因为像老虎身上的纹路而命名。
【配方】
A:高筋粉285g，全麦面粉200g，细砂糖50g，盐7g，快速干酵母10g
B:全蛋50g，牛奶185g，汤种90g
C:无盐发酵奶油50g
D:无花果丁300g
表面虎皮
虎皮预拌粉100g，温水165g
【制作方法】
搅拌：扩展阶段
基本发酵：约40分钟（温度28℃，湿度75%）
分割滚圆：3个，每个300g
中间发酵：15分钟（室温即可）
整形
最后发酵：约40分钟（温度38℃，湿度85%）
烤焙：上火150℃/下火180℃，约烘焙35分钟。