全麦火山豆
| 材料名称 | 重量（g） | |
| 发酵无水奶油 | 500 | |
| 细砂糖 | 500 | |
| 香草酱 | 10 | |
| 低筋面粉 | 400 | |
| 全麦面粉 | 600 | |
| 泡打粉 | 15 | |
| 全蛋 | 250 | |
| 果碎粒 | 300 | |
| 麦芽精 | 10 |
【制作方法】
1. 將無水奶油與糖打至微發
2. 將蛋與香草醬與麥芽精拌在小鋼盆中打散
3. 分次將蛋液加入打發奶油拌勻
4. 將低粉與泡打粉過篩,與全麥麵粉拌勻倒入打發的奶油中
5. 再加入果碎粒拌入充分拌勻
6. 放入冷藏一小時後再操作
7. 分割麵糰約15g壓扁成型,用160℃烤約15分即可
2009-02-12
3640全麦火山豆
| 材料名称 | 重量（g） | |
| 发酵无水奶油 | 500 | |
| 细砂糖 | 500 | |
| 香草酱 | 10 | |
| 低筋面粉 | 400 | |
| 全麦面粉 | 600 | |
| 泡打粉 | 15 | |
| 全蛋 | 250 | |
| 果碎粒 | 300 | |
| 麦芽精 | 10 |
【制作方法】
1. 將無水奶油與糖打至微發
2. 將蛋與香草醬與麥芽精拌在小鋼盆中打散
3. 分次將蛋液加入打發奶油拌勻
4. 將低粉與泡打粉過篩,與全麥麵粉拌勻倒入打發的奶油中
5. 再加入果碎粒拌入充分拌勻
6. 放入冷藏一小時後再操作
7. 分割麵糰約15g壓扁成型,用160℃烤約15分即可