【配方】
高筋面粉 1500 克
黄豆面包预拌粉 500 克
吉士粉 60 克
水 +/-1200 克
白砂糖 300 克
鸡蛋 200 克
盐 10 克
酵母 20 克
面包改良剂 8 克
高级黄奶油 200 克
总重量 3998 克
【制作方法】
将配方中所有原料（黄奶油除外）用慢速搅拌至面筋形成，然后加入黄奶油搅拌均匀。
转高速搅拌至面筋完全扩展，面团理想温度为28oC。
基本发酵25分钟，分割、滚圆，再松弛20分钟。
造型，最后醒发100分钟，温度为38oC，相对湿度75-80%。
烘焙，上火190oC，下火190oC。
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