【材 料】蛋白170g；蛋黄85g；塔塔粉0.5g；细砂糖120g；细砂糖285g；盐1g；色拉油40g；奶水40g；低筋面粉85g；发粉2g；红樱桃适量；绿樱桃适量；糖粉适量；
【做 法】
1蛋黄加细砂糖1、盐拌匀，再放入色拉油、奶水、低筋面粉、发粉分别过筛后加入拌匀，成蛋黄面糊。
2蛋白先加入塔塔粉搅拌至发泡，再分次放入细砂糖2一起打至湿性偏干性发泡，成蛋白面糊。
3先取部分作法2蛋白面糊加入作法1的蛋黄面糊中拌匀后，将剩余蛋白面糊加入拌匀。
4将红绿樱桃分别切成碎丁状，并加入作法3面糊中拌匀，即成蛋糕体面糊。
5取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，将作法3的蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟。
6取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，另一面抹上适量奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用杆面棍与白报纸一起卷起即可。