【配方】
A:高筋粉310g，细砂糖50g，盐5g，快速干酵母4g
B:蛋黄2g，牛奶80g，汤种90g
C:无盐发酵奶油50g
内陷
每个50g
A:冰激淋乳酪300g，细砂糖35g
B:全蛋30g
【制作方法】
搅拌：扩展阶段
基本发酵：约40分钟（温度28℃，湿度75%）
分割滚圆：6个，每个100g
中间发酵：15分钟（室温即可）
整形
最后发酵：约40分钟（温度38℃，湿度85%）
烘焙：上火180℃ /下火150℃，约烤焙20分钟
【小贴士】
乳酪内陷的制作，先将内陷A料略微打发，在加入B料搅拌均匀即可。