【配方】
星形烤模*9个
A:高筋粉213g，番茄预拌粉50g，红茄纤谷麦粉26g，盐6g，快速干酵母8g，
B:牛奶40g，番茄汁80g，汤种72g
C:无盐发酵奶油40g
D:苹果馅140g
表面装饰
起士片9片，新鲜番茄片9片
【制作方法】
搅拌：扩展阶段
基本发酵：约40分钟（温度28℃，湿度75%）
分割滚圆：9个，每个70g
中间发酵：10分钟（室温即可）
整形
最后发酵：约模型9分满（温度38℃，湿度85%）
烘焙：上火180℃/下火150℃，约烘焙18分钟
【小贴士】
面包进炉烘焙后约8分钟，需要拿叉子把番茄片压入融化的起士片中，以免番茄片下滑。