准备器具:松饼炉,面糊桶,克称,量杯,量匙,手动搅拌器.
份量:3-4份(每份5块)
配方:
A.低筋面粉100g,泡打粉2g,小苏打0.5g,奶粉16g,香草粉1g.
B.奶油20g,鸡蛋72g,细砂糖30g,盐1g,奶水80g,.
做法:
1将材料A过筛后混合,奶油事先加热溶化备用.
2将鸡蛋打散加入细砂糖,拌匀后再加入盐,也拌匀备用.
3加入一半的水搅拌均匀,再加入做法1过筛好的粉类,拌匀至无颗粒状,再加入剩余的水,拌匀备用.
4最后加入奶油拌匀即完成面糊,放到面糊桶中,盖上湿布防止结皮.
5.松饼机预热(到3档),舀入适量面糊至模型八分满,盖上盖子,约烤4-6分钟,松饼两面呈现黄色即可.
6.将松饼取出,切成适当大小,再视经营品种,加上果酱\蜂蜜或冰淇淋等配料即可.