【配方】蛋白170g；塔塔粉0.5g；细砂糖185g；蛋黄85g；细砂糖220g；盐1g；奶水40g；色拉油40g；低筋面粉50g；发粉2g；核桃30g
【做 法】
1蛋黄加糖、盐拌匀，再放入色拉油、低筋面粉、发粉过筛后加入拌匀，成蛋黄面糊。
2蛋白先加入塔塔粉搅拌至发泡后再分次放入糖一起打至湿性偏干性发泡成蛋白面糊。
3先取部分作法2蛋白面糊加入作法1的蛋黄面糊中拌匀后，再将剩余加入拌匀即成蛋糕体面糊。
4取烤盘撒上核桃，将作法3的蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190度烤约20分钟。
5取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下即可。