【配方】全蛋206克；细砂糖72克；麦芽糖10克；蜂蜜21克；盐1克；高筋面粉34克；低筋面粉69克；SP乳化剂10克；奶水39克；色拉油39克；草莓酱39克；草莓15颗
【做 法】
1准备一个8吋的活动模。
2将高筋面粉、低筋面粉过筛2次以上，乳化剂沾粉备用。
3将奶水及色拉油拌匀后放入冷藏备用。
4将全蛋、细砂糖、麦芽糖、蜂蜜、盐倒入搅拌缸中，用球状搅拌器先用高速将面糊打至变白，再改用中速继续搅拌，搅拌至面糊拉起来是急流状，但滴下的地方是慢慢的散开、稠状且有流性状。
5将作法2倒入作法5中，先用慢速搅拌两、三下，再转中速搅拌至光亮且细致，续将奶水及色拉油分次加入，拌至光亮且细致即可。
6将搅拌缸取下，用括板拌一下看看底部是否有不均匀的地方，如有可用括板再拌匀即可。
7先取一部份作法6面糊，与草莓泥拌匀后，再加入全部面糊拌匀，拌匀后倒入8吋活动模中，抹平表面后入炉，温度上火180℃，下火160℃，烤至熟即可。
8蛋糕凉后切成正方形，将草莓切片装饰在表面即可。
【备 注】
份量：8吋1个