曾经在网上看过一句赞美番薯的诗句：“瘠地荒山且莫论，一茎入土可生根”，我自此便认为，番薯是最亲近大地的一种食物。不管是黑土地还是红土地，在中华大地上，只要有勤于劳作的人民，就会有番薯的存在。遥想四百多年前的明朝时空，一位医者冒死把番薯从异国带回，从此，番薯便繁衍起来，成了广大穷苦人家的救命稻草。
番薯，生于土、长于土，最终又回报给那些终日奋斗在土地上的人。它不属于上流社会的奢华，它属于大地的怀抱，它吸取了大地最浓郁的芬芳，它象征了艰苦奋斗的精神，它也代表了人间最朴素而美好的情感。在这个物欲横流的时代，番薯无疑是最踏实的，很多人浮躁了、功利了，渐渐，也就飘起来了，远离大地和地上的生命，但番薯，始终坚守着，在土地里稳固地扎下自己的根。其实，我们的生命必须贴近大地，它才更真切地存在啊。
在大学城的宿舍区附近，每天黄昏时分都有一位村妇推着一辆小车来卖烤番薯。那随风飘来的阵阵诱人的香味，总能吸引一大群学生。我本不是爱番薯之人，但每次遇到此景，心中都会生出丝丝暖意、丝丝感动。传来的番薯香，对于村妇，也许就是她劳动的满足感；对于学生，也许就是家乡的味道；对于路上其他过客，也许就是一段久远的故事。无法抗拒的大地之香是亲切的，并且它还在亲切地传递着，一代一代延续下去。
番薯酥的做法
【配方】
番薯350克，云吞皮100克，蛋清适量，糖适量。
【制作方法】
1、将番薯蒸熟，去皮后加适量糖捣烂成泥；
2、每块云吞皮上放适量番薯泥，并卷好，蘸少量蛋清封口；
3、在锅里的生油煮沸后，放入已卷好的番薯酥，炸至金黄色后，捞起即可。