魔法不再—葡萄干玛芬的配方与制作

   2009-02-18 228
核心提示:【配方】低筋面粉100克、泡打粉1小勺、细砂糖50克、盐1/2勺、全蛋液25克、橙汁80毫升(可以用橙汁饮料,也可以用新鲜橙汁)、黄油40克、葡萄干30-40克【制作方法

【配方】
低筋面粉100克、泡打粉1小勺、细砂糖50克、盐1/2勺、全蛋液25克、橙汁80毫升(可以用橙汁饮料,也可以用新鲜橙汁)、黄油40克、葡萄干30-40克

【制作方法】
1、将葡萄干用清水浸泡20-30分钟后,捞出沥干水分;
2、低筋面粉和泡打粉混合均匀后过筛,加入细砂糖、盐混合均匀;
3、黄油加热融化稍凉后和牛奶混合在一起,加入全蛋液混合均匀;
4、把全蛋液倒入面粉中用橡皮刀切拌均匀;
5、放入葡萄干拌匀;
6、烤箱预热180度,事先把模具内部抹上油,把面糊倒入模具中,八九分满即可,(可以留几个葡萄干放在面糊表面),烤箱中层烘焙25-30分钟即可。
方子参考海带丝,我因为没有橙汁,用牛奶代替了,全蛋也没用,用做冰激凌剩下的蛋白代替了,所以颜色比较白,最好用橙汁和蛋黄,颜色会更漂亮些。

 
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