【材 料】原味面糊：奶油149克；糖粉149克；盐3克；蛋黄43克；全蛋106克；低筋粉149克；泡打粉1克；玉米粉12克；可可粉20克；水30㏄；小苏打1克
【做 法】
1将所有面糊材料（除蛋以外）全部倒入搅拌缸中，用桨状搅拌器先以慢速拌至无干粉，再改中速搅拌至体积变大、颜色变白（过程中要停机刮缸，避免旁边及底部搅拌不均匀）。
2作法1中分次加入蛋，继续拌匀至光滑细致，检查面糊呈倒三角形状，即成原味面糊。
3将可可粉、小苏打过筛后，加入水拌匀，先取一些作法2原味面糊一起拌匀成巧克力面糊，再倒回作法2原味面糊中略拌两下。
4将作法3装入模型中，入炉烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤约20分钟至表面摸起来有弹性即可。