【配方】原味面糊：奶油149克；糖粉149克；盐3克；蛋黄43克；全蛋106克；低筋面149克；泡打粉1克；玉米粉12克；其它：可可粉30克；水40㏄；小苏打3克；杏仁片适量
【做 法】
1将所有面糊材料（除蛋以外）全部倒入搅拌缸中，用桨状搅拌器先以慢速拌至无干粉，再改中速搅拌至体积变大、颜色变白（过程中要停机刮缸，避免旁边及底部搅拌不均匀）。
2作法1中分次加入蛋，继续拌匀至光滑细致，检查面糊呈倒三角形状，即成原味面糊。
3先取一部份作法2原味面糊备用。
4将可可粉、小苏打过筛后，加入水拌匀，先取一些作法2原味面糊一起拌匀，再全部倒入作法2中拌至均匀成巧克力面糊。
5在模型中先撒上杏仁片，再装入作法4巧克力面糊，上面再加入作法3原味面糊，入炉烤焙，以上火170℃，下火170℃，烤约30分钟至表面结皮后取出，中间用小刀直划一刀，再继续烤至表面摸起来有弹性即可。