【配方】蛋白120g；塔塔粉0.5g；细砂糖180g；蛋黄60g；细砂糖230g；盐1g；奶水80g；色拉油60g；低筋面粉120g；发粉5g；虎皮：玉米粉25g；蛋黄130g；细砂糖50g
【做 法】
1虎皮材料中的蛋黄加热至40℃备用。
2取虎皮细砂糖加入作法1中打发后再加入虎皮玉米粉拌匀。
3将作法2的面糊倒入烤盘并抹平烤多久即成虎皮备用。
4蛋黄加糖2、盐拌匀，再放入色拉油、奶水、低筋面粉、发粉分别过筛后加入拌匀，成蛋黄面糊。
5蛋白先加入塔塔粉搅拌至发泡，再分2次放入细砂糖1一起打至干性发泡，成蛋白面糊。
6先取部分作法5蛋白面糊加入作法4的蛋黄面糊中拌匀后，再将剩余加入拌匀即成蛋糕体面糊。
7取烤盘，于内部底层铺上白报纸，把作法6的蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟。
8取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，趁热撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下放凉备用
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作法3虎皮皱纹面朝底部，于中间部分抹上一层薄薄奶油酱再迭上作法8的蛋糕体，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用杆面棍与白报纸一起卷起待定形后打开白报纸即可。