【配方】1.酵母16克; 细砂糖100克; 蛋65克; 水415克; 盐15克;2.高筋面粉810克; 奶粉25克;3.奶油95克;4.花果茶粒160克
【制作】
1工作─将80克花果茶浸泡于40克香橙酒与40克热水中，使其软化湿润即可
2将材料1拌匀至溶化备用。
3材料2过筛后加入作法1拌匀成团，加入奶油再继续揉至成为光滑光亮的面团。
4以保鲜膜盖好，在27℃的环境下静置做基础发酵1小时。
5将面团取出散气，再次滚圆后静置松弛10分钟，再用杆面棍杆成椭圆形面皮，将浸泡于香橙酒中的花果茶取出沥干，均匀洒上在面皮上，由一端卷起，收口处面团必须捏紧。
6将面团放入模型中，表面刷一层蛋汁，放入烤箱或其它密闭容器中做最后发酵。
7当面团膨胀至顶端与模型齐平时，即可放入预热至180℃的烤箱中，烤约30分钟即可。
【备 注】
份量500克3条。