【配方】
蛋黄3个，细砂糖20g'，玉米油40ml，红茶液40ml，低粉60g、红茶末1大匙；蛋白4个、柠檬汁几滴、细砂糖40g，盐少许
【制作方法】
蛋黄中分次加入细砂糖搅匀，加入玉米油搅匀后，再加入红茶液搅匀，然后加入红茶末和过筛2次的低粉拌匀。
分3次加入细砂糖蛋白打至用打蛋器拉出后顶端略弯的状态，取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀。
拌匀后的面糊反倒入蛋白糊中拌匀，倒入模具中，轻磕出大气泡后，入预热170℃的烤箱，下层，上下火35分钟。出炉后立即倒扣放凉。
【小贴士】
红茶液要比平时和的红茶浓，红茶末是把红茶磨细后的茶末。