【配方】
高粉200克、细砂糖40克，盐2克，鲜酵母7.5克，蛋20克，牛奶100克，黄油20克。
馅料：红豆陷适量 表面装饰：飞饼3张。
【制作方法】
1、后加黄油揉至扩展阶段的面团放置温暖处基础发酵后，分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟，然后擀开，包入豆沙馅。
2、包好馅后团成椭圆形，取一份飞饼，放在了洒了高粉的案板上，用拉网拉成网状，取半张裹住面团（莫太紧）
3、正好形状的面团放在温暖湿润处最后发酵，发酵结束后，表面刷蛋液，送入预热18.℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。
【小贴士】
⒈飞饼从冰箱里拿出后放几分钟稍软就可以使用了。
⒉为了防粘，放飞饼前，案板上要洒高粉。
⒊没有拉网刀可以用利刀切出网格。
⒋飞饼往面包上卷时不要把花纹拉得过开，卷得过紧，因为发酵时面团会膨胀