【材 料】甜面团1份；红豆沙360克；蛋液适量；黑芝麻适量
【做 法】
1取甜面团1份，分割成每个60克的小面团12个，滚圆后放置松弛15分钟。
2用杆面棍将小面团杆压成圆形面皮，包入30克的带壳红豆馅后收口并放入烤盘中。
3将作法2的面团放置在温度38℃、湿度85％的环境中作最后的发酵。
4待小面团发酵至1.5～2倍大的时候，在表面上刷上一层蛋液后，上面沾上少许黑芝麻。
5将作法3的面团放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤约12～15分钟即可。
【备 注】
重量：60克/个
份量：12个