【配方】甜面团1份；起酥皮12片；蜜红豆360克；白芝麻适量
【做 法】
1将甜面团分割切成每个60克的小面团共12个，滚圆后松弛15分钟。
2将小面团杆压成圆形面皮，包入30克的蜜红豆馅后收口并放入烤盘中，让其在温度38℃、湿度85％的环境中作最后发酵。
3取市售起酥片并刷上蛋液备用。
4待作法2的小面团发酵至约2倍大时，再于表面上刷喷水后，放上作法3刷好蛋液的起酥片，最后在表面上放入白芝麻。
5将作法4材料放入烤箱中，以上火200℃、下火160℃烤约25分钟即可。
【备 注】
重量：90克/个
份量：12个