基本饼皮可以制作11寸/1个、8寸/2个、5寸/5个。这时厚饼的用量，薄饼用2/3的分量就够了
【配方】
干酵母1.5小勺（1大勺=15ml，1小勺=5ml）
水3/4杯（冬天用温水）165克
普通面粉300克
糖1大勺
盐0.5小勺
软化黄油30克
【制作方法】
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团
2、 加入黄油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
5、 用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。