【小贴士】
1、黄油的打发程度决定蛋糕的酥脆程度
2、面团的冷藏至硬相应增加了酥脆，可以取消泡打粉的用量
【配方】
黄油120克、低筋面粉220克、鸡蛋1只、白糖55克、柠檬皮1/2个、蓝莓果酱45克、糖霜适量、鲜蓝莓适量
【制作方法】
1、将黄油室温软化，加糖用打蛋器打发至膨松的羽毛状
2、鸡蛋打散，分三次与黄油混合均匀，加入柠檬皮混合
3、面粉过筛，与蛋黄糊混合成团
4、留下1/5面团，将4/5面团擀开成与模具大小一致的圆
5、模具刷薄油，将面团放置整理好
6、舀入蓝莓果酱在面团表面，并将1/5的面团撕成小块，平铺于果酱表面
7、放入冰箱冷藏1小时
8、烤箱预热200度，烤约20分钟至金黄
9、凉透后撒糖霜，装饰鲜蓝莓