炼奶咖啡蛋糕的配方和制作

   2009-03-15 76
核心提示:原料:A:夏威夷豆20g,金砂糖5gB:无盐奶油80g,低筋面粉80g,泡打粉1/4小匙,全蛋30g,细砂糖10g,炼奶50g,即溶咖啡粉2小匙做法:1、烤箱预热后,将夏威夷豆

原料:
A:夏威夷豆20g,金砂糖5g
B:无盐奶油80g,低筋面粉80g,泡打粉1/4小匙,全蛋30g,细砂糖10g,炼奶50g,即溶咖啡粉2小匙

做法:
1、烤箱预热后,将夏威夷豆以上、下火150°C烘焙约10分钟。
2、将模内部刷上奶油后,撒上均匀的细砂糖,并铺上夏威夷豆备用。
3、无盐奶油在室温软化后,同时筛入低筋面粉和泡打粉,先用橡皮刮刀稍微拌合。
4、改用搅拌机由慢速至快速搅拌均匀,呈光滑细致的糊状。
5、分别加入全但你,细砂糖,炼奶及即溶咖啡粉,继续用搅拌机快搅均匀。
6、用橡皮刮刀将面糊刮入烤模内,并将表面均匀抹平
7、烤箱预热后,以上火180°C,下火190°C烘焙约25-30分钟。

PS:1、夏威夷豆可换成其他坚果
2、做法5的各项材料,需逐项加入面糊中搅拌均匀后才可加另一项。

 
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