【配方】
面粉、吉士粉、泡打粉、鸡蛋、坚果、糖、猪油适量
【制作方法】
1、 准备好面粉0.5公斤，放置在瓷盆中待用。
2、 把1只鸡蛋打碎放进容器中。
3、 在鸡蛋中放进猪油，搅拌均匀。
4、 将准备好的面粉放进搅拌好的鸡蛋中， 加入3钱吉士粉、2钱泡打粉，再根据个人口味加入砂糖，将混合物和成均匀的面团。
5、 用手将面团分成大小相近的小饼，用手指在小饼表面中心处轻轻按出小窝，以放置坚果用。
6、 将坚果分别轻轻插入面饼的小窝中，放进烤箱烘焙10分钟左右（烤箱温度250℃），取出即可。
【小贴士】
1、 烤箱温度不能太低，否则泡打粉发的时间长，曲奇会因发得过度而变形。
2、 在把小面饼放进烤箱前，用蛋黄轻刷面饼表面，这样烤出来的饼干焦黄香脆，颜色也漂亮。