【配方】
A：无盐奶油120g，即溶发酵粉1小匙，盐1/2小匙，细砂糖1小匙，全蛋110g，无盐奶油30g
B糖浆：水350g，细砂糖250g，肉桂棒4根，丁香8粒，香草豆夹一根，白兰地桔子酒4大匙
【制作方法】
除无盐奶油外，将A中材料用橡皮刮刀或木勺搅拌均匀
加入无盐奶油，继续搅打成光滑状即可，将容器盖上保鲜膜，放在室温下进行发酵约45-60分钟
用橡皮刮刀将面糊刮入模型内再发酵约20分钟左右
烤箱预热后，以上火180°C，下火190°C烤20-25分钟左右
糖浆：水加细砂糖、肉桂棒、丁香粒、香草豆荚一起用小火煮至沸腾后，再续煮约10分钟左右，左后再加白兰地桔子酒调味
蛋糕出炉后，即可趁热放入做法5的热糖浆中，浸泡数小时后完全吸收糖浆即可入味
PS：直径12cm，高4.5cm，中空圆烤模2个
摘自孟老师的100道小蛋糕