原料A：即溶咖啡粉2小匙，水2小匙
原料B：去籽加州梅30g，无盐奶油70g，低筋面粉60g，泡打粉1/4小匙，全麦面粉15g，全蛋60g，红糖60g
做法：
1、烤模内部刷上均匀的奶油备用
2、即溶咖啡粉加水用小汤匙调至均匀的咖啡液，加州梅均匀的铺在模底备用
3、无盐奶油在室温软化后，同时筛入低筋面粉及泡打粉，接着加入全麦面粉先用橡皮刀稍微拌匀
4、改用搅拌机由慢至快速搅拌均匀，呈光滑细致的糊状
5、分次加入全蛋及做法2的咖啡液，并加入红糖，继续快速搅拌均匀
6、用橡皮刮刀将做法5的面糊刮入烤模内约八分满
7、烤箱预热后，以上火180°C，下火180°C烘焙约25-30分钟左右
PS：直径12cm，高4.5cm。加州梅也可换成葡萄干，使用前需先用兰姆酒泡软，挤干后再铺在模型底部。
摘自孟老师的100道小蛋糕