【材 料】Ａ.糖粉120克；奶油190克；蛋1个；中筋面粉320克；奶粉30克；速溶咖啡10克；水15克；Ｂ.奶油150克； 糖粉80克； 色拉油15克；速溶咖啡5克；水10克
【做 法】
1奶油软化；糖粉过筛后，与奶油打至松发变白。
2蛋打散成蛋液后，分2～3次加入作法1中拌匀，再筛入中筋面粉和奶粉搅拌均匀。
3将速溶咖啡与水混合均匀，拌入作法2中。
4烤盘纸铺入烤盘中，把面糊装入挤花袋中，用菊花嘴在烤盘纸上挤出并排连接的2长条状，约可挤出25份，再放进烤箱上层，以180℃约烤20分钟后取出。
5将材料Ｂ中的糖粉过筛，加奶油打发后，加入色拉油拌匀，速溶咖啡与少许水调和后拌入，即为咖啡奶油酱。
6待饼干冷却后，夹入咖啡奶油酱即可。
【备 注】
份量约25片