【材 料】奶油55克；红砂糖135克；盐1克；蜂蜜100克；小苏打2克；水70㏄；低筋面粉450克；生姜粉3克；肉桂粉3克
【做 法】
1奶油软化后，与红砂糖、盐一起打至松发变白，再慢慢加入蜂蜜拌匀。
2将小苏打溶于水，慢慢加入作法1中拌匀。
3低筋面粉和生姜粉、肉桂粉过筛，倒入作法2中搅拌均匀，用橄面棍橄平成0.6～0.8公分厚，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏约1小时。
4将作法3的面团从冰箱取出，用饼干模型压出各种图案，排入已铺上烤盘纸的烤盘中，放进烤箱上层，以180℃的上火烘焙约15分钟即可。