【材 料】1.低筋面粉80克；糖粉80克；2.蛋白40克；3.红茶茶汁50克；4.红茶茶渣1包
【做 法】
1工作─将1包红茶茶包浸泡于200克的沸水约1分钟后，取出茶包沥干
2材料1混合过筛备用。
3将蛋白与茶汁、茶渣与过筛的粉类置于容器中，以打蛋器朝同一方向搅拌，直到面糊十分光滑，即盖上保鲜膜冷藏约1小时。
4取出面糊，以汤匙舀取适量置于烤盘上，再以汤匙背面将面糊抹平成为0.2公分厚的圆薄片，即可放入已预热至150℃的烤箱，烤约6～7分钟即可。
5将烤盘取出移至台面上，手戴干净棉布手套，趁热一一将面皮卷起即完成。
【备 注】
份量约30片。