【配方】
蛋奶汁
1、牛奶500g
2、糖100g
3、淀粉38g
4、蛋黄80g
5、红酒梨
派皮：
1、糖80g
2、淀粉38
3、全蛋1枚
4、蛋糕粉200g
5、盐2g
6、杏仁粉10g
【制作方法】
1、500g牛奶煮开。
2、将100g糖，38g淀粉、80g蛋黄混合，搅拌均匀。
3、将煮开的牛奶慢慢冲入蛋黄溶液中，在隔水加热至糊状。
4、制作派皮用的80g糖与80g黄油一起搅匀，再加入全蛋搅匀。
5、将200g蛋糕粉、2g盐和10g杏仁粉加入黄油混合液中，和成面团。
6、将面团擀开捏入派模，在面皮上扎些小孔，放入模子先烤成全熟，在倒入调好的蛋奶汁，将6瓣红酒摆好，放入烤箱170℃烘焙12分钟即可。