原料：
熟香蕉两根，全蛋两个，细砂糖80克，沙拉油170克，牛奶60克，柠檬皮屑1小匙，柠檬汁2小匙低筋面粉200克，泡打粉1小匙，小苏打粉1/2小匙，碎核桃60克
制作：
1，熟香蕉切碎备用。
2，全蛋加金砂糖用打蛋器打匀，再加入沙拉油搅拌均匀。
3，加入牛奶，继续搅成均匀的液体状。
4，加入柠檬皮屑，并加入柠檬汁，接着加入切碎的熟香蕉，用像皮刮刀搅拌均匀。
5，低筋面粉、泡打粉及小苏打粉一起过筛，再加入做法4中，改用橡皮刮刀以不规则方向轻轻搅拌呈均匀的面糊。
6，用汤匙将面糊舀入纸模内约七分满，并在面糊表面放上适量的碎核桃。
7，烤箱预热后，以上火190°C，下火180°C烘焙约25-30分钟左右。
参考：直径7cm，高4cm的纸膜约8个，一根香蕉去皮后约100g左右，宜用熟透的香蕉制作，味道较佳。（摘自：孟老师的100道小蛋糕）