【配方】
无糖巧克力蛋糕：
水280g
无糖巧克力100g
木糖醇200g
面粉200g
可可粉25g
黄油200g
鸡蛋150g
白兰地30g
咖啡粉5g
苏打粉8g
酸樱桃慕司：
奶油芝士180g
木糖醇200g
酸奶500g
酸樱桃500g
咖啡就100g
淡奶油1000g
鱼胶片10g
【制作方法】
无糖巧克力蛋糕：
将水加热到60℃加入木糖醇可可粉和咖啡粉搅拌均匀冷却备用。
加入黄油（化开）和鸡蛋搅拌均匀。
加入面粉苏打粉拌匀成泥状。
加入巧克力（化开）
加入白兰地后搅拌至起发
最后进烤炉温度160℃烘焙25分钟，冷却后备用。
酸樱桃慕司：
将奶油芝士隔水加热到80℃后加入木糖醇，搅拌成泥状冷却备用。
加入酸奶搅拌均匀
加入淡奶油（打发）搅拌均匀
最后加入鱼胶片搅拌均匀即可
组合：
先把酸樱桃慕司填入蛋糕模
加入木糖醇巧克力蛋糕体
然后填入酸樱桃慕司
盖上木糖醇巧克力蛋糕体，抹上木糖醇巧克力冷冻即可