【配方】
面粉 150克 、白糖 30克 、开水 适量 、黄油 20克 、 苹果 1个
【制作方法】
1、苹果洗干净，去皮。用挖球的小勺把苹果挖出一个个的小球，泡在盐水里，防止变黄。
2、白糖中混合少许水放在火上，小火慢慢熬成焦糖色。离火，倒入适量开水搅拌均匀。水的多少自己可以调整，想甜一些就少倒，反之就多倒。其实也不用太甜，因为还有苹果。把苹果球从盐水里拿出来，泡入焦糖水中。
3、面粉中倒入融化的黄油，拌合后倒入适量焦糖水，揉成面团。水要一点点倒，面团不必太软，能和成团即可。再把面团擀开。上面的小点点是上次俺做慕丝饼底剩下的饼干碎，俺怕浪费，也混在里面了。
4、用模子刻出一个个的小饼干。上面扎一些小孔。
5、每个饼干上放一个小苹果球。
6、剩下的面皮切成细条，放在饼干上。
7、烤箱预热180度。入烤箱烘焙20-30分钟，直到饼干变硬变金黄。
【小贴士】
1、方子上写了30克糖，其实最后没用那么多，因为俺做地焦糖水和完面以后还剩下小半碗。所以这个小饼干的糖量是很低的。
2、苹果烤过之后会变得更甜，整个饼干的甜度都是来自于它。即使饼皮里没有糖，甜度也是足够的。饼干吃起来酸酸甜甜，相当地好吃。
3、没有挖球的小勺直接把苹果切成丁也可以，这个随意发挥。