当我第一次看到这个挞的时候觉得很特别，挞还能用紫米来做，迫不及待的我今天一早就给整出来了。做好后尝了一下，表皮香酥，米香浓郁，胖就胖吧，一口气吃了俩。
【配方】
挞皮材料：
低粉 100克 黄油 70克 糖 20克 鸡蛋 半个
紫米馅材料：
熟紫米 200克 奶油奶酪 150克 糖 40克 牛奶 50克
【制作方法】
馅 1 紫米煮熟，但不要煮到开花。
2 奶油奶酪放进微波炉加热1分钟。（我用解冻功能）
3 奶酪加糖打发。
4 加奶打匀。
5 加熟紫米拌匀。
皮 1 黄油室温软化。加糖打发。
2 分次加入蛋液打匀。
3 加低粉拌成面团。
4 面团均匀分10份。
5 揉圆按扁放入挞模里捏出形状。
6 加入挞馅。
7 烤箱180度预热，上下火，中下层烘焙20分钟。