【配方】
（一）面团部分：
高筋粉100%，糖15%，龙眼蜂蜜4%，盐1%，酵母1%，加码改良剂（强猛型）1.5%，超软乳化油2%，黄油4%，水约60%
（二）香橙菠萝皮配方：
黄油100%，糖粉100%，鸡蛋50%，低筋粉200%，香橙浓缩香油上述原料总计的5‰。
【制作方法】
（一）面团的制作过程：
1、将上述原料放入搅拌缸中慢速搅拌3分钟，再快速搅拌6分钟左右至面筋完全扩展，理想温度为28℃。
2、松弛醒发30分钟，分割滚圆；每个50克，松弛醒发15分钟。
（二）制作过程：
1、将黄油、糖粉拌匀至黄油发白，慢慢加入鸡蛋使之均匀，最后加入香橙浓缩香油、低筋粉，分成18克/个。
2、18克香橙菠萝皮包50克面团，发酵；烤之前表面刷蛋黄。
3、烘焙温度：上火180℃，下火170℃；烘焙时间：14分钟。