脆皮蛋糕 蛋500糖600蛋糕粉480泡打3
桃酥王桃酥 棕榈油2500糖2000粉5000苏打30泡打20蛋5个
枣糕王枣糕 蛋1100糖980粉1000苏打20泡打30油900牛奶500枣550白兰地30
流行泡夫 油1000水1000粉1000蛋27个左右
泡夫陷 速容吉士粉100水300鲜奶油150牛奶白巧克力80白兰地20柠檬汁少许
北京流行的蝴蝶酥 皮 面包粉750蛋糕粉500奶粉80蛋4个朱师付新西兰酥油100水适量 2000面包1200克油3折4次
所谓的蜂蜜小面包秘方 面包粉1000糖150蜂蜜30酵母11改良剂5朱师傅新西兰酥油80水500 烤时盘底多倒油
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流行乳酪蛋糕 乳酪400酥油60躺40蛋黄55牛奶25蛋白105糖60塔塔粉2 烤很要技巧的