【配方】
蛋清部分：
蛋清： 600
白糖 ： 250
塔塔粉： 10
盐 ： 10
面糊部分：
色拉油： 150
玉米淀粉： 150
咸方腿丁： 100
玉米粒： 100
制作工艺：
1：色拉油隔水加热至约30度，加入过筛的玉米淀粉拌匀备用；
2：蛋清先打至湿性发泡加入白糖，塔塔粉，盐打至干性发泡；
3：取1/3的蛋清和面糊拌匀，然后和咸方腿，玉米粒一起加入剩余蛋清中拌死即可；
4：本配方分2盘以180/130的温度烘烤；
5：烤好的蛋糕抹色拉；卷肉松，蛋皮，榨菜；外皮卷虎皮。