【配方】
草莓耐冻镜面果胶
耐冻镜面果胶 100g
草莓泥 10g
优格慕斯
饮用水 200g
优格慕斯粉 100g
鲜奶油 250g
草莓优格
草莓海绵蛋糕
鸡蛋 460g
糖 180g
低粉 150g
水 70g
色拉油 45g
超软乳化油 10g
盐 2g
快速75 20g
草莓香油 4g
红色素 少许
【制作方法】
将饮用水和慕斯粉拌匀后再加入鲜奶油拌匀即可。
将做好的优格慕斯取出100g，在放入草莓泥40g拌匀。
将鸡蛋、糖、盐中速搅拌使糖完全溶解后放入低粉拌匀至没有颗粒，加入快速75，快速打发后家水、香油、红色素，拌匀后加入色拉油、超软乳化油慢速拌匀即可。
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