【配方】
镜面果胶
香蕉慕斯
饮用水 200g
中性慕斯粉 100g
香蕉浓缩果酱 25g
鲜奶油 250g
香橙海绵蛋糕
鸡蛋 460g
糖 180g
低粉 150g
水 70g
色拉油 45g
超软乳化油 10g
盐 2g
快速75 20g
橙子浓缩香油 4g
【制作方法】
1、将饮用水和中性慕斯粉拌匀加入香蕉浓缩果酱，左后加入鲜奶油拌匀即可。
2、将鸡蛋、糖、盐、中速搅拌使糖完全溶解后放入低粉拌匀至面糊中没有颗粒，加入快速75，
快速打发后加水，香油，拌匀后加入色拉油，超软乳化油拌匀即可。
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