【配方】
面包专用粉 1000g 白糖 180g 改良剂 5g
干酵母 12g 奶粉 40g 鸡蛋 120g
苦瓜（搅碎） 300g 奶水 250g
清水 100g 白兰地 30g 食盐 10g
“达令”特级无水酥油 100g
表面装饰材料：
细 糖 150g “达令”特级无水酥油 200g
苦瓜汁 50g 中筋粉 400g
【制作方法】
1、将干性材料搅拌1分钟，加入湿性材料，慢速搅拌2分钟后转快速搅拌4分钟，打至面团形成。
2、加入“达令”特级无水酥油，慢速拌包后，快速搅拌至面筋扩展。
3、产品重量为60g/个，成型为长条形，扫水后表面沾上装饰材料，进醒发箱发酵，发酵温度：38摄氏度，湿度：80摄氏度，发酵至体积2倍。
4、烘焙温度：上火170摄氏度，下火160摄氏度，时间约为17分钟。
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