原料：高粉225克，即发干酵母3克，细砂糖1小匙，盐1/4+1/8小匙，蛋50克，牛奶100克，猪油15克 肉馅：融化的黄油适量，太古黄糖适量，葡萄干50克，金黄色葡萄干50克，黑醋栗50克，粮渍橙皮12克，粮渍柠檬皮12克。表面：蜂蜜适量
做法：
1、后加猪油揉至扩展的面团，放温暖处进行基础发酵，发酵结束，取出面团排气后，整成球状，松弛15分钟。
2、松弛后的面团擀成22.5×30cm的长方形，翻面后长底边压薄，刷上融化的黄油后（底边接口处不刷油），均匀地太古黄糖，然后放上混合的葡萄干和果皮，并用手轻按几下。
3、将面团自上而下卷起来，底边捏紧，等分成9份，排入事先涂油的方形拷模（18×18cm）中，在温暖湿润处进行最后的发酵。发酵结束，送入180°的烤箱中，中层，上下火，30分钟。出炉后立即脱模，温热时再在表面刷蜂蜜。
补充说明：
⒈家里没新鲜酵母了，我的做法不够传统，还是普通面包的操作过程，等买了新鲜酵母后做别的Bun时再尝试传统的过程吧。
⒉这里用到的是猪油，如果没有或介意，可用黄油。
⒊这个面包用到了三种葡萄干，可全用黑醋栗（currant），也叫黑加仑，是一种很小的葡萄干，不需要提前泡水。
⒋如果您象我一样用的是活底模的话，需要在模具下面垫烤盘或在烤网上垫纸，避免烘焙过程中糖浆漏出来弄脏烤箱。
这个面包热量不高，面包体本身很淡，味道主要来自里面卷的葡萄干和果皮。泡杯茶，来一块Chelsea Buns，您在家也能享受英伦风情。
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