材料：奶油 120克；细砂糖 100克；蛋黄 3个；南瓜泥 60克；淡奶油 30ml；蛋白 3个；低粉 120克；泡打粉 3克；核桃 90克（此分量可减少至60克）；酒渍葡萄干 90克（此分量亦可减少至60克）
准备工作：
*准备18*18正方形模具一个，裁好烤纸铺入模子。
*无盐奶油室温回软。
*低粉、泡打粉过筛2次备用。
*核桃切碎，放进烤箱150°烤约7-8分钟。
*葡萄干泡入朗姆酒至少45分钟以上或隔夜，取出沥干备用。
*南瓜泥加入淡奶油搅拌均匀备用。
做法：
1.无盐奶油搅打成泥状，加入50克细砂糖搅拌至奶油发白，呈松发的羽毛状。
2.蛋黄分3次慢慢倒入，每加一次都需搅拌均匀。
3.加入南瓜奶油糊，拌匀。
4.蛋白倒入另一干净的盆中，将剩余的细砂糖分3次加入搅打至硬性发泡。
5.取1/2蛋白霜加入南瓜糊中稍微拌和。
6.加入过筛的粉类拌和，再倒入剩余的蛋白霜搅拌均匀。
7.加入核桃碎、葡萄干拌和成面糊。
8.将面糊慢慢倒入模具内，用橡皮刮刀整平，放入烤箱160°C烤约40分钟，出炉脱模晾凉。
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