这款蛋糕之所以叫翻转蛋糕，是因为做好后，要把模具倒扣过来，原来在底部的菠萝片翻转到了顶部。翻转菠萝层的黄油与糖，在烤的过程中吸收了菠萝汁以后，渗透进蛋糕层里，口感十分绵润香甜。要减肥的就不要吃了哈！
材料：
巧克力蛋糕层：普通面粉90克 黄油55克 菠萝60克 红糖60克 鸡蛋1个 可可粉1大勺 泡打粉1/2小勺 小苏打1/4小勺
翻转菠萝层：菠萝50克 红糖40克 黄油25克
制作过程：
1、把60克菠萝切成菠萝丁，另外50克切成菠萝片。
2、黄油软化以后，和40克红糖一起混合入碗中，用打蛋器搅打均匀。
3、在模具的内壁涂抹一层黄油，把搅拌好的红糖糊铺在模具底部，用勺子轻轻抹平。在红糖糊上平铺上切好的菠萝片。
4、55克黄油软化后，和60克红糖一起混合，用打蛋器打发，直到颜色变浅，膨松。
5、在打发好的黄油里，分三次加入打散的鸡蛋液，搅打均匀。
6、把面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛倒入搅打好的黄油糊里。
7、用橡皮刮刀翻拌均匀，让面粉和黄油充分混合。
8、把切好的60克菠萝丁倒进蛋糕糊，用橡皮刮刀拌匀。
9、把蛋糕糊倒入模具，六、七分满就可以了。
10、把模具送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。出炉后，冷却15分钟左右，然后倒扣在盘子里，切块即食。
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