【配方】
| 原料 | 重量 |
| 蛋黄 | 6个 |
| 砂糖1 | 40g |
| 橘子水 | 80g |
| 低粉 | 100g |
| 玉米粉 | 30g |
| 蛋白 | 6个 |
| 塔塔粉 | 3g |
| 盐 | 3g |
| 砂糖2 | 75g |
【制作方法】
先180oC/180oC预温
1.蛋黄加砂糖1拌匀
2.桔子水加入过筛低粉加玉米粉拌匀后再拌入1.拌匀
3.蛋白打发起泡加入塔塔粉及盐打发再分次加入砂糖2打至7分发
4.取3.约1/5蛋白煳和2.先轻拌匀~再将全部蛋白煳加入3.全部轻拌匀
5.将麵煳装入9吋派盘
6.入炉关上火0/180oC烤约25分钟(PS:小心不要让蛋糕表面裂开)
7.出炉重敲~倒放~冷却脱出派模
装饰:用小刀绕圆斜切~中间抹鲜奶油~撒上蜜核桃~葡萄乾~再抹上鲜奶油
盖上蛋糕顶盖~表面撒上糖粉装饰
【推荐阅读】番茄戚风蛋糕的配方与制作