【制作过程】
■材料:
□蛋糕体:鸡蛋4个、熟栗子60g、糖粉80g、色拉油60ml、牛奶50ml、低粉80g
□栗子夹馅:熟栗子300g、奶油80g、糖粉100g、巧克力榛果酱80g
□栗子鲜奶油:熟栗子120g、鲜奶油600g、糖粉100g、朗姆酒15ml
□装饰:碎开心果仁若干、银珠糖若干颗、熟栗子几颗、奥利奥饼干若干
■制作过程:
①将材料中的熟栗子(保留若干颗最后装饰)用粉碎机打成细末状，加少许水小火加热，不停地搅动栗子糊使其变软，呈比较均匀的栗子糊泥状后离火放凉，同时烤箱预热至180℃。
②蛋黄加入糖粉打发后加入色拉油、牛奶、熟栗子泥与低粉拌匀，蛋白打发至中性发泡后与蛋黄糊拌匀，倒入模具中入烤箱180℃烘焙40分钟取出倒扣放凉。
③当蛋糕完全凉透后，脱模并横切成三层蛋糕片分别，抹上巧克力榛果酱，再抹上栗子夹馅，叠上蛋糕片。
④在蛋糕表面用抹刀抹上栗子鲜奶油。
⑤裱花袋里装上栗子鲜奶油，按自己的喜好在蛋糕表面做裱花。
⑥最后撒上碎开心果仁，用熟栗子、奥利奥饼干等装饰即可。
□栗子鲜奶油:打蛋盆里倒入鲜奶油，分三次加入糖粉打发至硬性后加入栗子泥与朗姆酒继续搅打至成固态(倾斜打蛋盆，鲜奶油不会滑落即可)。
□栗子夹馅:将奶油加热融化，倒入糖粉搅拌至溶解，倒入栗子泥搅拌均匀，完全冷却之后，加入100g已打发的栗子鲜奶油拌匀即可。
啰嗦两句
■朗姆酒可用白兰地或是水果酒替代，如果没有也可以省略。
■假如要裱花装饰，做栗子鲜奶油用的栗子泥就要打细一点，否则栗子会堵塞挤花嘴，影响操作。做夹馅用的栗子则不用太细致，能保留一点粒状栗子更好吃！
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