【特点】：松脆的表面下裹着柔软的面包，口感奶酪香味纯正，香气诱人。
【配方】：
（一）脆皮
A、无水酥油200g，糖粉50g，盐8g。
B、蛋50g。
C、新意奶酪增香剂3g，低筋粉100g。
D、火腿丁粒30g，香葱末30g，胡椒粉5g。
（二）面团
A、高筋粉800g，低筋粉200g，新意卡思达40g，鸡蛋50g，新意500面包保鲜剂5g，干酵母10g，糖120g。
B、水500g。
C、奶油60g，新意奶酪增香剂20g，盐10g。
【制作】：
（一）脆皮
1、将A部分打至乳白色。
2、将B部分加入拌匀。
3、将C部分混合过筛后加入，拌匀。
4、将D部分加入拌匀，装入裱花袋，备用。
（二）面团
1、将A部分用慢速搅拌均匀。
2、将B部分加入，用慢速拌至不见干粉，改用快速拌至面团卷起。
3、将C部分加入，用慢速拌匀，再用快速搅拌至面筋成熟。
4、松弛20分钟，分割成每只50克，搓圆备用。
5、用面棍擀薄卷起，三个并排放入吐司模具。
6、醒发：温度38℃，湿度80%，时间90—120分钟。
（三）成形
1、将拌好的脆皮料挤压在醒发好的吐司上，每只约38克。
2、烘烤：上火150℃，下火180℃，时间22分钟。
