木框蜂蜜蛋糕配方和制作

   2009-08-10 4080
核心提示:烘焙材料:  木框 味啉   鸡蛋4只   糖粉90克、中筋面粉100克、蜂蜜20ML、味啉30ML、牛奶20ML、牛油30克   蛋糕乳化剂2克(原配方放12克,但我觉得太多

烘焙材料:
  木框 味啉  
 鸡蛋4只
  糖粉90克、中筋面粉100克、蜂蜜20ML、味啉30ML、牛奶20ML、牛油30克
  蛋糕乳化剂2克(原配方放12克,但我觉得太多了)  制作方法:
  1、鸡蛋4只加入糖粉高速打发(起码要打3分钟)。
  2、加入蜂蜜、味啉、牛奶打匀。
  3、分3次筛入面粉拌匀(本来鸡蛋打发得很好,可是一加入面粉,就消泡了,本来不打算加乳化剂的,但是看这样子,不加恐怕会烤出一块石头,所以加了一点点,然后用低速打了2分钟,好神奇啊!面糊又重新起了变化,变成图4的样子)。
  4、加入溶化的牛油快速拌匀。
  5、倒入铺了油纸的木框中,放入已预热的烤箱,放底层180度先烤20分钟,然后放中层再烤10分钟然后转150度再烤10分钟。
  
 
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